Korean Streetfood Toast (Gilgeori by Natasja Young Mi)

In bijna elke grote stad zie je ze langzaam oppoppen: Koreaanse restaurants en eettentjes. Koreaans eten is écht booming op dit moment! Zelfs in de reguliere supermarkten zoals de Appie en Jumbo zie je steeds meer Koreaanse producten in de schappen. Je mag dan denken aan sesamolie, gochujang (pittige gefermenteerde kruidenpasta), gochugaru (pittige rode kruidenpoeder), Koreaanse (soep) noodles en uiteraard kimchi. Fantastisch!! Heb jij ze al in huis?

Ondanks dat ik niet ben opgegroeid in Zuid Korea, kan ik de meest populaire Koreaans gerechten wel klaarmaken. Gaandeweg heb ik hier en daar een eigen touch aangebracht. Iets wat ik vaak doe bij bestaande gerechten. Hierdoor krijgt het, voor mij althans, wat meer smaak of meer de smaak die ikzelf lekker(der) vind. In Zuid-Korea heb je zoals in heel veel Aziatische landen, op straat allerlei eettentjes waarbij het eten vers voor je wordt bereid. Een andere benaming hiervoor is Korean Streetfood. Eén van de gerechten die heel erg bekend is Korean Streetfood Toast (Gilgeori). De naam verklapt het al enigszins. Het gaat hier om toast, oftewel geroosterd brood. In dit geval uiteraard met een geheel eigen Koreaanse twist.

Korean Streetfood Toast is het recept dat ik met je ga delen. Vanaf nu kun je het ook zelf gaan maken. Los van koolhydraten, zit het gerecht boordevol met eiwitten, groenten en vetten. Laatste kun je eventueel vervangen door ingrediënten met een lager vetgehalte. Dit gerecht is vrij simpel om te maken. Je kunt het eten als lunch, maar ook als diner (lees: snelle warme hap). Ben je er klaar voor?

Bereiding

We beginnen met het smeren van het brood. Besmeer bij elke sneedje brood op beide kanten een laagje boter. Kluts alle eieren in een grote kom en voeg wat zout en peper toe. Verwarm een (grote) platte koekenpan en giet hierin een beetje olie (ongeveer 1 eetlepel). Zorg ervoor dat de olie over de hele bodem is uitgelopen. Zet de vlam laag. Bak elk sneedje brood aan beide kanten licht tot middelbruin (zodat het eruit ziet als getoast brood). Voeg bij elk nieuw sneedje brood van te voren wat olie toe. Dit om te voorkomen dat er zwarte rook ontstaat. Dit komt omdat roomboter niet echt geschikt is om erg heet te worden. Leg de sneedjes op een, bij voorkeur, voorverwarmd groot plat bord.

Nu is het tijd voor de roerbakgroenten. Doe wederom een beetje olie in de pan. Voeg de groenten toe en roerbak deze op hoog vuur. Liefst niet al te lang. Zo blijven ze wat knapperig en daarnaast is dit het beste voor het behoud van de vitamines. Voeg vervolgens de roerbakgroenten toe aan de kom met de geklutste eieren. Roer de groenten zachtjes door de eieren. Doe nog een beetje olie in de koekenpan (als deze niet vet genoeg meer is). Giet hierin het mengsel van de eieren en de roerbakgroenten en verdeel deze goed over de bodem van de pan. Bak dit geheel zachtjes tot een omelet. Eénmaal omgedraaid, leg de plakjes cheddar verdeeld op de omelet en verwarm deze mee tot ze een beetje smelten. Verdeel de omelet voorzichtig in 2 delen.

Opmaak

Pak 2 grote platte dinerborden. Leg op elk bord een stukje toast. Doe hierop de omelet. Vervolgens doe je eerst de mayo en dan de ketchup in mooie golvende beweging over het ei. Dan al laatste het meest belangrijke en hetgeen wat het gerecht écht Koreaans maakt. Namelijk de witte suiker! Dus deze laatste stap mag absoluut niet worden overgeslagen. Strooi een grote royale eetlepel suiker als topping over de mayonaise en de ketchup. Tot slot leg je het andere sneetje getoaste brood er bovenop.

Klaar is je Korean Streetfood Toast! Naar wens kun deze nog diagonaal in tweëen snijden. Dit is uiteraard aan jou, wat jij prefereert.

Mas-issge deuseyo! [màs-ku dusejó!] Oftewel, eet smakelijk in het Koreaans.

Dit gerecht is het lievelingsgerecht van mijn zoon als lunch of als warme snack. We zijn uiteraard erg benieuwd of het je hebt gemaakt en wat je ervan vindt. Laat het ons graag weten via een reactie hieronder. Binnenkort weer een nieuw recept in één van nieuwe blog. Je kunt de recepten vinden bij de categorie 'recepten en lifestyle'.

Disclaimer: content betreft een eigen creatie en kan afwijken van de originele versie van het oorspronkelijke traditionele gerecht. Bovenvermelde content berust in geen enkel geval op sponsoring noch reclame en is enkel gebaseerd op een verwijzing, eigen ervaring, kennis en mening van de schrijver.