Hou jij van gerookte zalm? Te veel zout is niet goed voor je. Maak daarom nu zelf dit overheerlijke broodje zalm met 30% minder zout en light roomkaas!
Als het aan het Voedingscentrum ligt, zouden we met z'n allen meer vis moeten eten per week. Vis in namelijk ontzettend goed voor je. Met name door de aanwezige omega 3 die de meeste vette vis bevat. Omega 3 heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel. Daarnaast is het ook nog eens heel goed voor je hersenen. Uit onderzoek blijkt dat wij als Nederlanders vaak een tekort hebben aan omega 3. Zoals hiervoor al aangegeven werkt het bevorderend voor de hersenen, namelijk voor een goede communicatie in de hersenen. Allemaal redenen om eens wat meer (vette) vis te eten! (bron: Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, 2024, 5 maart)
Veel fanatieke sportfanaten die een lager vetgehalte willen hebben, eten voornamelijk veel vis en kip. Je ziet dan ook met regelmaat een broodje zalm met roomkaas voorbij komen op de verschillende social media kanalen. Helaas zit in gerookte zalm ook best veel zout. Te veel zout is niet goed voor je en kan zorgen voor een hoge bloeddruk. Dit kan in het ergste geval leiden tot hart en vaatziekten. Oppassen geblazen met té veel zout dus! Om deze reden maken we dit keer een nog gezondere versie van het broodje zalm roomkaas, namelijk met 30% minder zout en light roomkaas. Yum! Krijg jij al trek?
Wat heb je nodig?
1-3 pers.
- 1 of meerdere luxe speltbol(len). Of kies een broodje dat jij lekker vindt. Bij voorkeur eentje vol met granen of glutenvrij als dit beter is vanwege je gezondheid
- 100 gram gerookte zalm 30% minder zout (verkrijgbaar bij AH)
- 1 bakje light zuivelspread (eigen merk AH). Deze light versie bevat 75% minder vet t.o.v. de normale variant van het eigen merk Albert Heijn
- 1 bakje (biologische) kiemgroentenmix
- 1 zak (biologische) rucola
- 1 schijfje citroen of limoen
- peper (zout is overbodig in dit geval!)
Bereiding
Snijd de luxe speltbol met een groot broodmes horizontaal door midden. Omdat we gezond bezig zijn en we een vissoort gebruiken waar al voldoende vetten in zitten, kiezen we ervoor geen boter te gebruiken. Dit scheelt ook in het aantal calorieën. Smeer met de bolle kant van een grote eetlepel 2-3 eetlepels light roomkaas op het de platte helft van het broodje (een lekkere dikke laag is altijd wel zo lekker!) Leg 1 plak zalm (dubbel gevouwen) op de roomkaas. Sprenkel vervolgens wat citroensap door het citroenschijfje uit te knijpen over de zalm. Het zure sap van de citroen helpt bij het afbreken van de vetten in de vis. Dit is beter voor het verteringsproces in de maag. Top het broodje af met een dikke eetlepel kiemgroenten en een klein handje rucola. Breng het naar wens op smaak met wat peper. Leg als laatste de andere helft van het broodje er bovenop. Klaar is je gezonde lunch/brunch! Eet smakelijk!
Ben je geen liefhebber van vis of ben je vegetariër? Dan kun je ervoor kiezen om de gerookte zalm te vervangen door (biologische) avocado. Deze vruchtgroente zit ook boordevol omega 3. Een (gebakken) ei er bovenop maakt het nog lekkerder en zo krijg je ook nog eens extra eiwitten binnen. Dit is weer goed voor de opbouw en herstel van je spieren. Mocht je willen weten hoeveel calorieën dit broodje in totaal bevat, dan kun je dit checken aan de hand van meerdere apps.
Tot slot, wist je dat omega 3 ook kan bijdragen aan een mooie huid? Dit komt omdat omega 3 een ontstekingsremmende werking heeft. Dit kan een positieve invloed hebben op de conditie van je gezichtshuid als je kampt met een onzuivere huid, zoals acné. Altijd het proberen waard, toch?! En nu we toch goed bezig zijn, check ook even of de vis een ASC of MSC keurmerk bevat. Vis met dit keurmerk is afkomstig van duurzame visserij en verantwoorde kwekerij. De gerookt zalm in dit recept heeft het ASC keurmerk.
Dit was het recept van een gezond broodje zalm roomkaas (met minder zout en minder calorieën! Nog niet klaar met gezonde recepten? Lees dan ook het recept 'Het béste gezonde (vegan) kwark ontbijt (voor elke gezondheidsfreak)!'. Wil je ook nog eens meer stappen zetten op een dag? Mis dan niet de blog '10 Gewoontes om mee te beginnen om je stappendoel per dag te bereiken'. (klik op de rode link) Hiermee gaat het jou zeker lukken om meer te bewegen (op een drukke werkdag).
We zijn uiteraard benieuwd of je het hebt gemaakt en hoe het heeft gesmaakt. Wil je meer gezonde recepten? Plaats dan een reactie hieronder. Ben je enthousiast? Deel dit recept dan ook met je vrienden of vriendinnen, zodat zij er ook van kunnen genieten!
Disclaimer: content betreft een eigen creatie. Bovenvermelde content berust in geen enkel geval op sponsoring noch reclame en is enkel gebaseerd op een verwijzing, eigen ervaring, kennis en mening van de schrijver.
Reactie plaatsen
Reacties